かめごはんの日常

調味料エバンジェリストの下倉 樹さんの調味料講座に行ってきました

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こんにちは!

ただ今

初めてのふたご育児に奮闘中の

福岡在住管理栄養士のかめごはんです

先日はまたまたちびかめツインズを引き連れてとある所に行ってきました!

調味料エバンジェリストの下倉 樹さんの調味料講座〜砂糖・みりん編〜

約2年前に下倉さんの恵方巻講座に参加したことがあり

機会があれば調味料の定期講座も受けたいなぁと思っていました

なかなかタイミングがあわず時が流れ

今回、たまたまFBで開催1週間前を切った講座の残1というのを発見して

会場も民家だった場所を利用しておりツインズを転がして受講できるということで

即申し込みました!

今の私にとってセミナー受講での確認事項で

ツインズを転がせながら参加できるというのはかなりの重要事項になってます

1人だったら抱っこひもで抱っこしながら受講というのも可能ですが

双子となるとそうもいかなくなるので今回の会場はかなり助かりました

実際の講座はと言いますと

私自身も日頃から調味料に関してはこだわって選んでいるつもりではありますが

今回も新たな学びがありとても勉強になりました

講座の中でこんな質問がありました

「スーパーに行ったら購入できる砂糖が以下の3つだけになります。
あなただったらどれを購入しますか?

1.上白糖

2.三温糖

3.てん菜糖

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私をはじめ多くの参加者の方が選んだのは3のてん菜糖

でも

下倉さんが選ぶなら、1の上白糖

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どうして1の上白糖を選ぶのかの理由を聞いたら目からウロコでした!

何でか分かりますか?

今回は砂糖のできあがるまでの工程も分かりやすく説明していただくことで

なぜ?それを選ぶのか・選ばないのかというのを考えるきっかけになりました

そして、黒糖の選び方も勉強になりました

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正直今までそこまでしっかり確認できてなかったなぁ〜と

そして

砂糖の代わり・減らすための代替として使えるみりんのお話も最後にちょっと

本物と呼べるみりんは今の日本には8つしかなく

そのほとんどが愛知県で作られているということ

講座の合間に琥珀糖の試食と三河みりんの試飲がありましたが

琥珀糖は優しい甘みでさっぱりしており

三河みりんはそのままでも飲める位美味しかったです

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下倉さんの調味料の話はそれぞれの商品の生産者の思いを伝えること

選ぶ基準として生産者の思いも大事にすることを重視していて

とても勉強になりました

下倉さんもおっしゃってましたが

食を見直すという時に

無農薬・有機栽培・抗生剤フリー・ホルモン剤フリーなどなどの肉や魚・卵野菜を選択するのはエンゲルス係数がかなり高くなってしまうので家計の財布が圧迫されて取り組みにくいという方も多くなってしまいますが、

基本の調味料である

『砂糖・酢・醤油・塩・味噌・油・みりん』

を本物を選ぶということは

食材を変えるよりもハードルが低くて取り組みやすいので

選び方を知ることは本当に大事だと思います

そして

本物の調味料を使うようになると

少量で美味しく料理ができるので食事作りにもありがたいです

私もこの講座をきっかけに

再度、わが家の調味料を振り返りたいと思います

主催のScheinen(シャイネン)の梅埜歩(ウメノアユミ)さん講座中ツインズの子守手伝っていただきありがとうございました!

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本日も読んでいただきありがとうございます

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かめごはんの料理教室主宰 福岡市在住 管理栄養士ただ今自宅にて無添加ふりかけ講座開催中です! 最近歩くようになったちびかめツインズに振り回されぱなしですが、ブログをコツコツ更新していきますのでどうぞよろしくお願いします

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