かめごはんの日常

今が旬!ソラマメでの豆板醤作りに行ってきました♪

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こんにちは!

ただ今

初めてのふたご育児に奮闘中の

福岡在住管理栄養士のかめごはんです

今が旬の食べ物と言えばソラマメ

わが家でもお店で見つけ購入したり

知り合いからいただいたりと

数度食卓にものぼっていますが

たいてい、魚焼きグリルに並べて黒くなるまで焼いて

お塩をつけて食べるのが定番メニューです

そんな中先日

FBで調味料エバンジェリストの下倉 樹さん

「一緒にソラマメで豆板醤作りませんか〜」との

書き込みを発見し

今は授乳中のため辛いの自粛しておりますが

ソラマメ・辛いもの好きとしてはぜひ一度作ってみたくて参加してきました

まずは自己紹介をして

みんなでソラマメの皮をむいて茹でて

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中の皮をむいて

調味料とソラマメを手で混ぜ合わせて

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瓶に詰めたらできあがり

みんなで作業をしたのであっという間にできあがりました

ソラマメが予想以上にたくさんあったので

当初の予定の倍量作れるということで

ちょうど瓶も2つ用意していたので

調味料の配合を2パターンで作ってみました

調味料エバンジェリストの下倉 樹さん開催ということで

使用の塩はたくさんのお持ちの塩の中から

好きなのを選ばせていただいて作りました

私はまたいちの塩福塩をチョイス

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赤唐辛子(粉末)も韓国のものと日本のものの2種類

甘さを感じられる韓国のものを私は使用

終わった後は下倉さんお手製の豆板醤メニューのランチをいただきました
(授乳でバタバタしながらいただいたので写真を撮り忘れましたがとてもおいしかったです)

今日作ったものはこれから発酵させるので食べれるようになるのは

7月下旬頃の予定

味見させていただいたものが

辛みはあるもののとてもおいしかったのでいまから食べれるようになるのが

とても楽しみです

今回1度作ってみて

簡単におうちで豆板醤を仕込めるということが分かったので

来年からはおうちで豆板醤も作っていこうと思いました

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そして

今回も参加者の方々にちびかめツインズを運んだり作業中に抱っこしたりあやしたりといろいろお手伝いしていただきました

毎度のことながらいろんな方々に助けられていろんなところに参加できることに本当に感謝しております

いつもこんな母に付き合いお利口ちゃんに過ごしてくれるちびかめツインズにも感謝です

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本日も読んでいただきありがとうございます

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かめごはんの料理教室主宰 福岡市在住 管理栄養士ただ今自宅にて無添加ふりかけ講座開催中です! 最近歩くようになったちびかめツインズに振り回されぱなしですが、ブログをコツコツ更新していきますのでどうぞよろしくお願いします

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