かめごはんの体にやさしいレシピ

乳製品不使用だけどコクがあって美味しい豆乳シチュー&ドリア★かめごはん家のおうちごはん★

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こんばんは!

ただ今

初めてのふたご育児に奮闘中の

福岡在住管理栄養士のかめごはんです

本日はだんなちゃんがお弁当がいらないということで

かめごはん家のおうちごはんをご紹介♪

昨日の晩ごはんは使いかけの豆乳が余っていたので

冷蔵庫のあまり野菜を使って豆乳シチュー

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具材は

新玉ねぎ・人参・じゃがいも・しめじ・豆苗

人参とじゃがいもが柔らかくなるまで弱火でじっくり煮込みました

味付けは粉末だしなどは使用せずに

白みそ・豆乳・塩・粗挽きこしょう・ほんのちょっぴりの醤油のみ

そして水溶きの米粉でとろみを少しつけてみました

白みそを入れることでコクがでるとともに

豆乳くささも少し緩和されるので豆乳が苦手な方でも食べやすくなるのでは?

と思います

そして今日のおうちランチは

残った豆乳シチューをちょっとアレンジした

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豆乳ドリア

味にメリハリをつけるために

ウリと大根の奈良漬けをみじん切りしたものをごはんに混ぜ込んだものを使用

ごはんはさつまいものダイスを一緒に炊き込んだ麦ごはん

わが家では毎回、土鍋で炊いてます

そんなごはんの上に豆乳シチューをかけて

粗挽きコショウを上からパラパラ

ほんのり焼き色がつくまでオーブントースターで焼いたらできあがり

私はただ今絶賛授乳中なのでこの作り方ですが

チーズをかけて焼くとこれまた美味しくなります

ごはんに奈良漬けを混ぜ込んで作ったのは初めてでしたが

アクセントになって意外と美味しかったです

本日も読んでいただきありがとうございます

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かめごはんの料理教室主宰 福岡市在住 管理栄養士ただ今自宅にて無添加ふりかけ講座開催中です! 最近歩くようになったちびかめツインズに振り回されぱなしですが、ブログをコツコツ更新していきますのでどうぞよろしくお願いします

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