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ほんのり香り食欲増進梅醤油を仕込みました@かめごはん家の梅仕事③

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こんにちは!

ただ今

初めてのふたご育児に奮闘中の

福岡在住管理栄養士のかめごはんです

今までの記事
かめごはん家の梅仕事①
かめごはん家の梅仕事②

4月に富士子ベーコンをたらふく食べる会に行った時に

『梅醤油は良いよぉ〜〜』というのを耳にしたのもあり

今回は青梅もあるので

「せっかくだから、仕込んでみよう♪」ということでやってみました

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作り方の参考にさせてもらったのはこちらのサイト
梅のある生活

作り方はいたって簡単

① 瓶を消毒して乾燥させておく。

② 梅の実を洗って水気をしっかり切って、ヘタの茶色の部分をつまようじを使って取り除く。

③ 瓶に青梅を敷き詰める。

④ 瓶に醤油を注ぐ。

⑤ 乾燥を防ぐためにガーゼで覆うとあったので、適当な大きさに切ったさらしでフタをしてみました。

後は、冷暗所において、梅の香りが移るのを待つのみということなので
たまにかき混ぜながらできあがりを待ちたいと思います!
ちなみに、梅の風味が移るのには20日程かかるみたいです!

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梅の風味は夏の暑い日に食欲も増進してくれるので
今年の夏はいろんな場面でこの梅醤油にお世話になれたら良いなと思います

今回使った醤油はこちら

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こちらの醤油後からアルコール添加されたものなので別のものを使おうかなとも考えましたが、できるだけ青梅のうちに仕込んでしまいたかったのとあるので使わないともったいないとの思いから今回はこちらを使いました

醤油も梅の実の両方を楽しめるのも梅仕事の楽しみの一つかなと思います

本日も読んでいただきありがとうございます

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かめごはんの料理教室主宰 福岡市在住 管理栄養士ただ今自宅にて無添加ふりかけ講座開催中です! 最近歩くようになったちびかめツインズに振り回されぱなしですが、ブログをコツコツ更新していきますのでどうぞよろしくお願いします

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