こんにちは！
ただ今
初めてのふたご育児に奮闘中の
福岡在住管理栄養士のかめごはんです
仕込みの様子はこちらから
かめごはん家の梅仕事①〜梅酵素〜
かめごはん家の梅仕事②〜梅肉エキス〜
かめごはん家の梅仕事③〜梅醤油〜
かめごはん家の梅仕事④〜梅味噌〜
梅仕事のその後はこちらから
先月漬け込んだ青梅醤油
途中で数度かき混ぜて、約20日後
醤油にほんのり梅の香りが移ったのでできあがりということで
使いやすいように醤油と梅の実を分けて保存
写真には撮り忘れてしまいましたが
早速、冷や奴やアボカド等にかけていただきました
ほんのり梅の香が香りとても美味しくいただけました
まだ使用していませんが
醤油漬けになってる青梅の方もいい感じにシワシワに柔らかくなっているので
細かく刻んだりして薬味等に使用してみたいと思います
梅醤油に梅薬味でのザル蕎麦・そうめんなんかもこれからの季節にはぴったり⁉︎と思ってます
本日も読んでいただきありがとうございます
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かめごはん
かめごはんの料理教室主宰
福岡市在住
管理栄養士ただ今自宅にて無添加ふりかけ講座開催中です！
最近歩くようになったちびかめツインズに振り回されぱなしですが、ブログをコツコツ更新していきますのでどうぞよろしくお願いします
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