かめごはんのおすすめ かめごはんの日常

トロッと甘くて何にでも合う梅味噌@かめごはん家の梅仕事のその後

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こんにちは!

ただ今

初めてのふたご育児に奮闘中の

福岡在住管理栄養士のかめごはんです

仕込みの様子はこちらから

かめごはん家の梅仕事①〜梅酵素〜
かめごはん家の梅仕事②〜梅肉エキス〜
かめごはん家の梅仕事③〜梅醤油〜
かめごはん家の梅仕事④〜梅味噌〜

梅仕事のその後はこちらから

かめごはん家の梅仕事その後〜梅酵素〜

かめごはん家の梅仕事その後〜梅醤油〜

昨年湖畔で友人ゆみさんのランチに添えられていていただいて

その美味しさにノックアウトされて

今年は自分で作ってみました『梅味噌』

仕込んでからは何回か混ぜて、

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約1ヶ月で梅はシワシワになり味噌もトロッとしてきたので

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保存用の小さい瓶に移し替え

梅の実もそのままおかずとして食べれますが

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今回はこれからの使い勝手の良さを考えて

種を取り除いてフードプロセッサーでガーっとした後

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出来上がった梅味噌と混ぜ合わせてみました

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こちらも写真は撮り忘れてしまいましたが

早速、サラダや冷や奴・お肉・葉物と和えたりわが家の新たな調味料として活躍しております

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ただ、今回はちょっと作りすぎたので来年はもう少し少なめで仕込もうと思います

わが家の今年の梅仕事も残すところ梅干しのみ♪

しかし、この梅干しちびかめツインズの体調不良やらその他にもいろんな諸事情で自分では塩漬けをできてないので、来週以降に代わりに袋漬けしてもらっているものを取りに行って瓶に入れ替えたいと思ってます♪

梅干しも一昨年から少しずつですが毎年仕込んでいます

この仕込んだものを1年で食べるわけではありません
なぜ、毎年少しずつでも仕込むのか?そのお話もまた別記事でさせていただきます

本日も読んでいただきありがとうございます

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かめごはんの料理教室主宰 福岡市在住 管理栄養士ただ今自宅にて無添加ふりかけ講座開催中です! 最近歩くようになったちびかめツインズに振り回されぱなしですが、ブログをコツコツ更新していきますのでどうぞよろしくお願いします

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