こんにちは！
ただ今
初めてのふたご育児に奮闘中の
福岡在住管理栄養士のかめごはんです
先日、FBで知人がシェアしてとても気になっていた茄子寿司（参考にした茄子寿司のレシピはコチラから）
そして、ちょうど伯母宅から茄子とゴーヤをいっぱいもらったので
ちょっとアレンジして作ってみました
茄子とゴーヤをスライスしてフライパンで蒸し焼きに
（茄子はちょっとトロっとなるくらいにまで蒸し焼きにするのが私のオススメです！）火を通した茄子とゴーヤを大葉の醤油漬けに漬け込む
炊いたご飯に梅酢を加えながら、うちわであおぎながら切るように混ぜる
酢飯の上に茄子とゴーヤの大葉の醤油漬けと薄い輪切りスライスしたミョウガをトッピングしたらできあがり
お客様にだすおもてなしごはんの場合は
茄子とゴーヤをそのままトッピングして
大葉の醤油漬けをお好みでかけてもらった方が
見た目の色合い的にもオススメです
食欲のない時にぜひお試しを〜
梅酢をすし酢の代わりに使用すると甘くなくてもおいしくいただけるので
かなりオススメです！
すし酢って思いのほかに砂糖が使われているのでぜひぜひ梅酢の酢飯試してみてください
本日も読んでいただきありがとうございます
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かめごはん
かめごはんの料理教室主宰
福岡市在住
管理栄養士ただ今自宅にて無添加ふりかけ講座開催中です！
最近歩くようになったちびかめツインズに振り回されぱなしですが、ブログをコツコツ更新していきますのでどうぞよろしくお願いします
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