かめごはんの愛妻弁当

旨味がギュッと凝縮豚ヒレ肉のラタトゥイユ添え弁当★かめごはん家のお弁当★

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こんにちは!

ただ今

初めてのふたご育児に奮闘中の

福岡在住管理栄養士のかめごはんです

本日のかめごはん家の弁当は

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☆ 豚ヒレ肉のラタトゥイユ添え

☆ 甘麹たまご焼き

☆ 小松菜としめじのおかか和え

☆ 舞茸と薄揚げの甘麹ソテー

☆ ミニトマト

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〈本日の簡単レシピ〉
〜ラタトゥイユ風トマト煮込み〜
今日は冷蔵庫の中にある余りもの野菜でラタトゥイユ風を作ってみました!

① なす、人参、牛蒡、トマトを約1cmのダイスカットにする。

② お鍋にオリーブオイルを少量入れて、なす、人参、牛蒡を入れて炒める。

③ なすがしんなりしてきたら、トマト、下処理済みの豆、塩を加えて炒める。

④ 野菜から水分が出できたら、トマトソース(ケチャップでも可)を加えて軽く煮込んだらできあがり。

今回はこのラタトゥイユ風を豚ヒレ肉のソテーにかけてお弁当にいれましたが、
そのまま食べても美味しいし
鶏肉や白身魚を焼いたものにソースとしてかけても◎
パスタや素麺、うどん等の麺類と絡めても◎
水を加えて、塩・胡椒で味を調えてスープにしても◎
とアレンジし放題の万能常備菜
野菜室のお掃除にも便利です

あったかいまま食べてもおいしいし
まだまだ暑い今の時期には冷製にしてもおいしいので
ぜひお試しください〜

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本日も読んでいただきありがとうございます

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かめごはんの料理教室主宰 福岡市在住 管理栄養士ただ今自宅にて無添加ふりかけ講座開催中です! 最近歩くようになったちびかめツインズに振り回されぱなしですが、ブログをコツコツ更新していきますのでどうぞよろしくお願いします

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