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米粉パンの修行中

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こんにちは!

ただ今

初めてのふたご育児に奮闘中の

福岡在住管理栄養士のかめごはんです

昨年夏くらいに

米粉100%の米粉パンレッスンを受けてから(それ以前から米粉を料理やお菓子に使うことはあったものの)米粉にハマり中の最近です

米粉を極めたい熱は高まりつつあるも

まだまだ1歳のちびかめツインズ抱えて関東・関西にレッスン受けに行くのは容易ではないので地道にまずは定番の米粉100%食パンを極めるため、合間時間で試作してみてます

かめごはん
米粉って、小麦粉と違って 種類によってできあがりがホントに違うので扱いが難しいけど、その分おもしろいです

そんな最近はパン専用の米粉でですが
だいぶ安定して焼けるようになってきました

セミナーで習った基本の米粉食パン

ちょっとアレンジの米粉きな粉食パン

まずは基本を極めて近い目標は

湖畔仲間のお米や大豆・麹などでお世話になっている大分の自然農を行なっている竜くんの米粉で安定して美味しい米粉パンを焼き上げることです

スキマ時間にはなりますが
試作していきたいと思います

米粉パンツインズも欲しがるので
発酵のためにきび砂糖や油も少し使ってますが少しですがたまに食べさせてます

普通のパンは嗜好品との考えであんまり頻繁に食べさせたくはないので、
将来、2人が

ちびかめ
パンを食べたい
と言い出す前にしっかり作れるようになりたいです

本日も読んでいただきありがとうございます

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かめごはんの料理教室主宰 福岡市在住 管理栄養士ただ今自宅にて無添加ふりかけ講座開催中です! 最近歩くようになったちびかめツインズに振り回されぱなしですが、ブログをコツコツ更新していきますのでどうぞよろしくお願いします

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