おはようございます！
ただ今
初めてのふたご育児に奮闘中の
福岡在住管理栄養士のかめごはんです
ちびかめツインズを母乳で育てている今
今まで以上に気をつけるようにしてます
そんな最近はちびかめツインズのおとなしい時間を狙って
米粉を使ったおやつ作りにはまっております
天気の良い日はお散歩に行きますが
２人連れでのお出かけはやはり大変なので
もっぱらおうち趣味です
もう少し暖かくなったらもう少し活動的に
戻りたいと思います
そして先日米粉100％のパウンドケーキを作りました
材料はシンプルに
・ 米粉
・ ベーキングパウダー（アルミニウムフリーのもの）
・ 塩
・ 豆乳
・ 手作り酵素（今回は2種類作ってそれぞれ梅酵素と秋酵素を使用）
→代わりに黒糖や蜂蜜を使用しても大丈夫
・ 米油（ココナッツオイルを使ったりもします）
全部を混ぜ合わせてオーブンで焼くだけの簡単レシピです
今回は2種類作ってみました
① 秋酵素 ＋ りんご バージョン
② 梅酵素 ＋ 酵素作りの際にできる絞りかすの梅の実 バージョン
最近米粉のおやつを作るようになって知ったのですが
一言に「米粉」と言ってもその種類によって
水分含有量に違いがありできあがりに差ができました
今回も①と②で異なる米粉で作ってみましたが
豆乳の使用量と焼き上がりの断面図に違いが現れました
今後どのお菓子にどの米粉がピッタリか
いろいろと試してみたいと思います
食べてもらった友人や家族からは②の方が好評で
手作り酵素で甘みをつけたので
自然な甘みで甘すぎずパクパク食べれるとの
感想をもらえました
本日も読んでいただきありがとうございます
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かめごはん
かめごはんの料理教室主宰
福岡市在住
管理栄養士ただ今自宅にて無添加ふりかけ講座開催中です！
最近歩くようになったちびかめツインズに振り回されぱなしですが、ブログをコツコツ更新していきますのでどうぞよろしくお願いします
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