かめごはんの日常 ちびカメ日記

毎年恒例梅干し仕込み

更新日:

ただ今

初めてのふたご育児に奮闘中の

福岡在住管理栄養士のかめごはんです

すっかり、ブログに更新するのは忘れていましたが
今年もしっかり仕込んでます梅干し

今年も10キロの梅干しを仕込みました

しかし、バタバタしていたこともあり
気づけば土用が過ぎた8月のある日に
お家のベランダで天日干し

戦力になったのか
邪魔なのか
のちびかめツインズも見よう見まねで
並べ作業

そして、途中でひっくり返すを繰り返すこと数日で
できあがり

瓶詰も
戦力なのか
邪魔なのか
不明ですがお手伝い

今年も美味しい白干しの梅干しができました

好み的には3年は寝かせたいので
まだ今年の梅干しはしばらくお休みで
今お家ごはんに使っているのは3年前のものです!

減塩減塩言われる今ですが
梅干ししかり
お味噌しかり
しっかりと長期発酵・保存をさせるのであれば
塩を効かせることはとても大事なことですよ
お忘れなく~

10キロもつける必要はありませんが
こんな梅干しは防災食にもうってつけです!

昔ながらの発酵食品は常温でも保存が可能なので
何かの時の万が一のために
梅干しやお味噌を常備しておくことはとても大切です
そのために、わが家は年間で食べるよりも多めの量を毎回仕込んでいます

そして、そんな手仕事はちびかめツインズにも
当たり前として引き継いでもらいたいので
今は邪魔だ~と思うことの方が多いですが
可能な限りは触れてもらうように努力中です

これこそ、まさに食育かなと♪
そんな子どもの食事の話についてはミニセミナー子どもの食でも
お話できたらなと思います

 

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本日も読んでいただきありがとうございます

 

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かめごはんの料理教室主宰 福岡市在住 管理栄養士ただ今自宅にて無添加ふりかけ講座開催中です! 最近歩くようになったちびかめツインズに振り回されぱなしですが、ブログをコツコツ更新していきますのでどうぞよろしくお願いします

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