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自分で作るお漬物は美味しくておすすめです♡

更新日:

ただ今

初めてのふたご育児に奮闘中の

福岡在住管理栄養士のかめごはんです

自家製でお漬物作ったことありますか?

普段、漬物って食べますか?

食べるという方はどうやって手に入れてます?

☆お店で買う
★知り合いが作ってるのを貰う
☆自分で仕込んでる

いろいろなパターンがあるのではないかと思います

ちなみに、わが家の冷蔵庫や漬け樽?には
常時何かしらの漬物が常備されてます

ひょっとしたら、
漬物=塩分高い=高血圧=食べ過ぎ注意!

こんなイメージを刷り込まれている人も意外と多いかも

本当にそうなのかなと思うんです

お漬物も発酵食品

実はお漬物も今流行り?の発酵食品なんです

塩分が高いといわれるのもちゃんと理由があります
しっかりと塩分濃度を高くしないと
保存性が保てなくなるから

ちゃんと発酵させて作られたお漬物にはカラダにとって嬉しい菌もたっぷりです

だから、本来なら腸活にとってはベストアイテム

お漬物って一度に多量に食べるものではないから
実際、あまり神経質になって避けるものでもないのかなと

むしろ、ごはんのおともとして
おうちごはんに取り入れてもらいたいアイテムの1つです

選び方には注意が必要!

ただし、お漬物に関わらずですが
スーパーやお土産さんなどで販売されているものの中には
残念ながら添加物たっぷりのものやちゃんと発酵されていないものも紛れています

せっかく、食べるのであれば、そんなものは避けてもらいたいなと思うのです

購入するなら昔ながらの作り方で作られたもの
ぜひぜひ、探してみてくださいね

手作りはハードル高い?

ちょっと、余裕があれば自家製にチャレンジしてみるのもおすすめです!

ちなみに、私もお漬物の定番「ぬか漬け」

数年前に挑戦して、失敗した経験あり(笑)
その後、ちょっとぬか漬けはお休みしてますが

ぬか漬けであれば、永野懐さんおすすめです!
懐さんのぬか漬けは本当に美味しい♡
たまに、ぬか漬け講座もされているので気になる方はぜひチェックすると良いですよ♪

そんな私は奈良漬けは数年前から母方の伯母にやっと重い腰をあげて習い始め
昨年末には、自然農のかおるさんのベストサイズの白菜をゲットできたので
白菜の漬物に初挑戦しました

どちらもちょっと手間はかかるけど
自分で作ることで材料を選ぶことができる
それがとっても魅力なんです

お漬物にももちろん、食塩ではなく自然塩を使用します

そんなことができるからこそ、自分で仕込んでみることがおすすめだったりします

そんな今年は手土産で渡して喜ばれることが多い
わが家の自家製奈良漬け

全行程を行うのは時間的に難しいですが
下準備の関係で多くは無理ですが
ご希望者がいれば少人数で「奈良漬け仕込みの会」しようかななんては考え中です

それにしても、お漬物があるとごはんがすすむすすむ
わが家のちびかめツインズは奈良漬け♡すぎて
とめないと無限ループで食べ続けます(笑)

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かめごはんの料理教室主宰 福岡市在住 管理栄養士ただ今自宅にて無添加ふりかけ講座開催中です! 最近歩くようになったちびかめツインズに振り回されぱなしですが、ブログをコツコツ更新していきますのでどうぞよろしくお願いします

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