少量からでも手前味噌に挑戦することはおすすめです♡

更新日：2020年1月29日

ただ今

初めてのふたご育児に奮闘中の

福岡在住管理栄養士のかめごはんです

お味噌はどうしてますか？

1日1回は最低食卓に並ぶものといえば

『お味噌汁』

ちびかめツインズは保育園の給食でも毎日出るので基本2回は口にしています

お味噌汁って手軽に簡単に作れるシンプルメニューの1つであるが
実はいろいろなアレンジもできるので
奥が深いメニューの1つだと思うんです？

どんな味噌を使用していますか？

味噌汁にとって欠かすことができないのが

・お出汁

・味噌

私も時間に余裕がある時は一からお出汁をひきますが
日常的にはフィゴーナ水を使用した水出汁が多いわが家です

それも忘れてしまったときには
粉末だしを使用してしまう場合もあります

粉末だしを選ぶときに気をつけること

粉末だしといってもいろいろなものがあります

私がチョイスするのは素材のみで作られているものです
それ以外のものが使用されているものは
基本的には自宅では使用しません
（外食時に知らず知らずにとってしまうので）

そんなわけで、裏の表示をチェックして
調味料（〇〇酸）とか
◎◎エキスとか
▲▲加水分解物とか
記載されているものに関しては避けるようにしています

重ね煮をそのまま使用するときは
野菜だし？ベジブロス？的な感じで
そのままフィゴーナ水追加するだけだったりもしますが（笑）

丁寧にも作れるし簡単インスタントもできる万能選手

味噌汁って具沢山にして肉類や魚類もいれちゃうと
メインにもなる主役級にもなれるし

時間がなくて粉末だし・乾物で簡単自家製インスタント味噌汁にも

臨機応変にいろいろな形で楽しむことができるので

ぜひとも食卓に並んでもらいたい1品

いろんな味噌を揃えるのがおすすめ

味噌の食べ比べってしたことありますか？

豆なのか麦なのか米なのかももちろんですが
同じ原材料でも使用するもので全然変わるし
自然塩をどれにするかでもまた味が変わる

だからこそ、複数の味噌を常備しておくことで
使い分けをすることができるのでおすすめなのです

ちなみに、わが家も複数常備しており
1種類だったりミックスしたりと
気分に合わせて使い分けてます

もちろん、基本は自家製手前味噌ですが
たまに、購入することも

とりあえず、購入するときは
詳しくいうといろいろ細かくなりますが
冷蔵庫で保管されているものを選ぶから初めてみることをおすすめします

1年経て解禁した酒粕をフタにして仕込んでた
お味噌で作った豚汁が体にしみるほど美味しかった今週でした

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